Τι είναι υγεία; Η Υγείαείναι ο παράγοντας που μετράει την φυσική, ψυχολογική ή ακόμα και την πνευματική κατάσταση ενός ζώντος οργανισμού.Σύμφωνα με τον ορισμό που διατυπώθηκε στο καταστατικό του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (1946) η υγεία είναι «η κατάσταση της πλήρους σωματικής, ψυχικής και κοινωνικής ευεξίας και όχι μόνο η απουσία ασθένειας ή αναπηρίας». Έτσι λοιπόν, η έννοια της υγείας, δεν αποδίδεται μόνο από την ιατρική, αλλά και από άλλους παράγοντες όπως είναι το περιβάλλον, η οικονομία, η εργασία κ.α.
Διατροφή και υγεία
Η επιστήμη της διατροφής έχει μεγάλη σημασία για την υγεία του ανθρώπου και αυτό γιατί καθορίζει το είδος και το ποσό του τροφίμου που βοηθάει και προάγει την υγεία. Ένα υγιές άτομο πρέπει να έχει μια δίαιτα που να βασίζεται στην ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που πρέπει να έχουν τα γεύματα τους. Η ενημέρωση του πληθυσμού για την διατροφή, αποτελεί μεγάλη ανάγκη για την χώρα μας, ενώ το πρόβλημα είναι εξαιρετικά επείγον. Βρισκόμαστε σε μια εποχή διαφόρων επιρροών, έχουμε αλλαγή ηθών και εθίμων και όλα αυτά έχουν άμεση αντανάκλαση στην συμπεριφορά μας, η οποία έχει σχέση με την διατροφή μας. Η επιστήμη της διατροφής έχει αποδείξει ότι η δίαιτα της διατροφής παίζει καθοριστικό ρόλο στην αιτιολογία της στεφανιαίας νόσου, των αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων, του σακχαρώδους διαβήτη και ορισμένων ειδών καρκίνου. Αυτά είναι τα λεγόμενα αθροιστικά νοσήματα, που ευθύνονται για περισσότερο από τα 2/3 θνησιμότητας των ενηλίκων στην πατρίδα μας. Κρίνεται λοιπόν απαραίτητη, η συστηματική πληροφόρηση του πληθυσμού από την σχολική ηλικία, για τους κανόνες της σωστής διατροφής, που διαμορφώνουν την σωστή δίαιτα μας.